Variedades — Combinamos la estructura del Macabeo, la carga aromática de la Parellada, la acidez del Xarel.lo y la potencia del Chardonnay  para enriquecer los matices organolépticos de nuestros vinos espumosos de calidad.

Elaboración y Crianza — Hacemos una extrema selección de las uvas. Suave prensado para obtener el mosto flor. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 15º-18ºC a lo largo de unos 10 días. Disponemos de bodega subterránea que mantiene la temperatura ideal y condiciones para el proceso de segunda fermentación en la botella que se realiza por debajo de 13º C, muy lentamente, aproximadamente en tres meses y permanece más de 60 meses de crianza en contacto con sus lías buscando el óptimo nivel de fragancia en los aromas secundarios característicos de largas crianzas y obteniendo una fina e integrada burbuja.

Nota de cata — Buen desprendimiento de burbujas. Notas intensas de frutas maduras (naranja, manzana, piña), levaduras y tonos de pastelería con un fondo de anís y miel. Entrada intensa, con personalidad y armoniosa, buen carbónico bien integrado y ligero en boca, con un final largo y persistente característico de los espumosos elaborados por método tradicional con largas crianzas en sus propias lías.

Análisis — Grado alcohólico 12,5% Vol.  Azúcar 12 gr/l

Contenido — 75cl.

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